Le curcuma (Curcuma longa) est une plante de la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie tropicale.
Il est surtout connu pour sa racine, qui est utilisée comme épice et pour ses propriétés médicinales. Le curcuma est utilisé depuis des siècles en médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise.
La principale substance active présente dans le curcuma est la curcumine, un polyphénol qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il est utilisé pour traiter une variété de maladies et de troubles, comme les douleurs articulaires, la dépression, les maladies cardiaques et le cancer.
Il a également été utilisé pour améliorer la digestion, protéger le foie et renforcer le système immunitaire.
Le curcuma est également très prisé en cuisine, en particulier en Inde et dans d’autres pays asiatiques. Il est souvent employé pour donner une couleur jaune vif et une saveur épicée aux plats.
Il est utilisé dans de nombreux plats comme le curry, les ragoûts, les soupes et les marinades. Il donne de la couleur et de la saveur aux boissons comme le lait de curcuma ou le thé de curcuma.
« Le curcuma est souvent combiné à une pincée de poivre noir ou à du gingembre pour augmenter sa biodisponibilité car la curcumine est mieux absorbée en présence de pipérine, un composant du poivre noir »
Il est également disponible sous forme de supplément en poudre, de capsules ou de comprimés, mais il est important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre tout supplément.
En plus des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes mentionnées précédemment, le curcuma a également d’autres bienfaits pour la santé :
- Il peut améliorer la santé cognitive : des études montrent que le curcuma peut aider à améliorer la mémoire et à réduire le risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer.
- Il peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques : Le curcuma peut aider à abaisser les niveaux de cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiaques en améliorant la fonction endotheliale.
- Il peut être bénéfique pour la peau : Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du curcuma peuvent aider à réduire l’apparence des rides et des taches de vieillesse, et à améliorer l’élasticité de la peau.
La plupart des études sur les bienfaits pour la santé du curcuma ont été effectuées sur des animaux ou sur des cellules en culture, et que des études supplémentaires sont nécessaires pour évaluer pleinement l’efficacité de cette épice dans la prévention et le traitement des maladies chez les humains.
« Il peut être consommé en cuisine ou en suppléments sous forme de poudre ou de capsules »
En résumé, le curcuma est une épice populaire qui est riche en curcumine, une substance active qui a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il est utilisé pour traiter une variété de maladies et de troubles, et peut également améliorer la santé cognitive, réduire le risque de maladies cardiaques et être bénéfique pour la peau.
Consultez un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments de curcuma ou de changer votre alimentation.