L’origine et la recette traditionnelle de la vraie pâte à pizza

La pâte à pizza est originaire d’Italie, où elle est devenue populaire au XVe siècle. La recette originale de la pâte à pizza comprend généralement de la farine, de l’eau, de la levure, du sel et de l’huile d’olive.

Il existe de nombreuses variantes de la recette originale de la pâte à pizza, chacune avec des ingrédients et des méthodes de préparation différents.

Certains utilisent de la levure fraîche plutôt que de la levure de boulanger en sachet, tandis que d’autres utilisent de la farine de blé entier ou de l’eau glacée.

Voici une recette de base pour faire de la pâte à pizza maison :

Ingrédients :

• 500g de farine à pizza ou de la farine blanche ordinaire
• 320ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger (7g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sel

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
2. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme.
3. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-le d’un linge propre et laissez-le lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
5. Une fois que la pâte a levé, divisez-la en plusieurs portions égales et étalez-la à la main ou avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques.
6. Ajoutez les ingrédients de votre choix et faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant environ 10-15 minutes.

Notez que cette recette est très basique, il existe des variantes de la recette avec des ingrédients différents.

Certaines recettes incluent également des ingrédients tels que le sucre, l’ail, le romarin ou le miel pour ajouter des saveurs supplémentaires. Il existe également des variantes de la pâte à pizza pour les personnes qui cherchent à éviter les gluten, comme la pâte à pizza à base de farine de riz, de maïs ou de quinoa.

La méthode de cuisson peut également varier en fonction de la recette utilisée. Certaines personnes préfèrent cuire leur pizza dans un four à bois, tandis que d’autres préfèrent utiliser un barbecue ou un four à gaz.

En fin de compte, la recette de pâte à pizza idéale dépend des préférences personnelles en matière de goût et de texture. Il est donc recommandé de faire des essais et des erreurs pour trouver la recette qui convient le mieux.

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